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餐厅后厨的食品安全管理规范吗？垃圾油烟的处理到位吗？

近日，为进一步倡导文明环保的餐饮消费方式，钱塘区市场监管局河庄市场所携手街道综合行政执法队等单位深入辖区内餐饮服务单位包厢、后厨等区域，开展“随机查餐厅”与“综合查一次”直播活动，并将全过程向公众实时直播，持续推动全社会构建形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全工作的浓厚氛围和社会共治格局。

此次活动采用全程直播，随机对“萧肴传”“鲁员外”“塔斯汀”等三家不同规模、不同品类的餐饮服务单位开展突击检查。针对以上餐饮单位的后厨，执法人员详细检查了食材储存和加工过程控制情况，并现场询问管理人员落实食品安全企业主体责任的风险管控制度执行情况。

从直播检查的情况来看，餐饮单位现场落实反餐饮浪费宣传的情况较好，对于个别未张贴反餐饮浪费宣传海报或者桌贴的单位，执法人员现场进行了发放张贴，同时还就如何在外卖店铺首页设置反餐饮浪费主题进行指导、对标准计量和价格标示等情况提出合理建议。

据了解，此次“反餐饮浪费”直播活动累计观看1.34万人次，网友弹幕互动次数198次，获得群众一致好评。下一步，河庄街道综合行政执法队将持续深入推进制止餐饮浪费专项行动，打造迎接亚运会的“最美风景线”。